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餐饮公司上半年betway必威体育注册报告

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2008年上半年,餐饮公司在总公司及机场集团公司的领导下,通过遵守机场有关制度规定和运行成熟的连锁经营管理体系手册,对各项betway必威体育注册工作进行了系统化的管理。目前,公司在食品betway必威体育注册、消防betway必威体育注册、生产betway必威体育注册、空防内保betway必威体育注册和交通betway必威体育注册等方面,未发生重大的不betway必威体育注册事件,公司全年betway必威体育注册目标无突破,圆满地实现了2008年上半年betway必威体育注册运营的目标。

第一工作总结

一、betway必威体育注册思路和目标的明确

年初,公司制定了“2-2-2”的年度工作思路,其中第一条即是“betway必威体育注册运营的实现”。思路中明确了公司在食品betway必威体育注册、消防betway必威体育注册、生产betway必威体育注册等方面的硬性betway必威体育注册目标,同时也制定了如何实现这些betway必威体育注册目标的有效途径。

2月初,总公司、机场集团公司先后对我公司下达了年度betway必威体育注册目标。为落实各部门betway必威体育注册职责,明确各部门betway必威体育注册目标,公司充分结合各部门实际情况,对年度betway必威体育注册目标进行了科学分解,并通过逐层签订betway必威体育注册责任书的形式,促进betway必威体育注册工作的落实。

6月12日召开了betway必威体育注册稳定服务工作会议,公司各部门领班以上人员和特许经营商负责人参加了会议,会议组织各部门及员工签订了betway必威体育注册稳定工作责任书。

二、betway必威体育注册管理组织的健全

为实现公司betway必威体育注册管理工作的规范化和系统化,全面提高betway必威体育注册管理的质量和效率,公司成立了betway必威体育注册领导小组,建立了结构合理、职责明晰的betway必威体育注册管理组织。组织中,各部门、各自有品牌店、特许经营商、班组各级都分设专(兼)职betway必威体育注册管理人员,形成多级betway必威体育注册管理网络,做到层层有人抓betway必威体育注册、层层有人管betway必威体育注册,以保证公司食品betway必威体育注册、消防betway必威体育注册、空防内保betway必威体育注册、生产betway必威体育注册、交通betway必威体育注册等betway必威体育注册管理工作的真正落实。

三、文件体系的运行和完善

公司严格遵守和执行机场集团有关betway必威体育注册制度和规定。同时,北京首都机场餐饮发展有限公司(BAFM)连锁经营管理体系已初步形成,各项betway必威体育注册工作在体系文件中均有体现。公司通过运行职能部门的《品牌管理手册》和各品牌店的《品牌工作手册》以及其他的betway必威体育注册文件,对betway必威体育注册工作采取了日常化的管理。

在营运中,公司对《火灾应急预案》、《食物中毒救援预案》等进行了细化和补充,对各单店设备设施的操作流程、规范进行了阐述和说明,对各项betway必威体育注册管理制度、规定等体系文件进行了完善。

四、betway必威体育注册工作的落实和监察

(一)落实的具体工作

1、食品betway必威体育注册。在体系文件的指导下,公司对食品betway必威体育注册采取源头控制,对供应商资质进行审查和建档,严格执行采购过程中的索证、索票要求,通过从原材料采购、验收、库存、加工、产品制作到服务进行全过程的控制,有效地杜绝食品质量和betway必威体育注册事故的发生。

2、消防betway必威体育注册。公司严格执行体系文件有关消防betway必威体育注册管理的制度和规定(如《后厨消防betway必威体育注册管理规定》《前厅消防betway必威体育注册管理规定》和《后厨用火、用电、用气betway必威体育注册管理规定》等),对员工开展消防betway必威体育注册常识的教育培训。

3、生产betway必威体育注册。严格用工准入制度,实现100%持证(健康证)上岗。通过betway必威体育注册意识和岗位技能的培养,努力降低工伤事故的发生率;采购应急药品,关心员工身体健康。

4、空防内保betway必威体育注册。严格“专人使用,专人保管”的刀具管理制度,严格“用工背景调查”的准入制度。建立通行证管理台帐,详实记录持证人员信息和证件变更情况。关注员工思想动态,先后3次收集员工思想动态,及时解决了有关问题,确保了公司内部职工思想稳定。

5、交通betway必威体育注册。建立车辆使用台帐,严格行政用车管理制度。定期对车辆进行检查和维护,消除betway必威体育注册隐患。参加集团公司组织的“道路betway必威体育注册交通法”的培训学习。

(二)betway必威体育注册工作的监察

1、编制betway必威体育注册评估检查标准,开展公司级betway必威体育注册服务月度检查。上半年,一共组织开展了3次betway必威体育注册服务大检查,1次betway必威体育注册专项检查(betway必威体育注册生产月活动),及时查找了直营店及特许经营商运行中存在的不足或betway必威体育注册隐患。

2、组织开展2次《品牌工作手册》运行督导检查,查找存在的betway必威体育注册隐患和不足之处3条,并整改到位。

3、按照《品牌工作手册》要求,各单店开展了单店级的betway必威体育注册日常自查。每日由各单店班组进行betway必威体育注册方面的自查,并做好检查记录,发现问题及时处理并向上级汇报。

五、betway必威体育注册知识的培训和教育

通过召开betway必威体育注册专题会议或公司例会,适时向与会员工传达上级部门betway必威体育注册有关动态。通过传阅的形式,组织学习党委书记周敏生betway必威体育注册工作报告、betway必威体育注册稳定工作等上级betway必威体育注册文件精神。

严格航站楼从业准入制度,对新进员工进行机场betway必威体育注册知识培训,并考核。开展岗位操作和技能培训,确保员工熟知各种电器、机械、刀具等餐饮设备设施的使用,确保餐饮生产betway必威体育注册。全力配合集团公司做好betway必威体育注册有关培训,积极组织员工参加、接受各项培训,并及时做好转训工作。

第二工作的不足及思路

有些方面的工作未得到深入的开展,尚停留在文件上。比如各项应急预案,在今后的工作中,公司将对应急预案进行反复的演练,切实发挥预案在营运工作中的作用。

下半年的betway必威体育注册工作,更要教育员工意识当前

严峻形势,积极提高思想认识。接下来的betway必威体育注册工作将在总公司和机场集团公司的领导下,按年度总体工作的基本思路开展。

餐饮公司

2008年7月2日新晨范文网

餐饮公司上半年betway必威体育注册报告责任编辑:刘老师    阅读:人次

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